Riso venere con fagioli rossi e verdure


Ogni tanto mi piace proporre il piatto unico, ma ai bambini, abituati fin da piccoli alla classica divisione del pranzo in portate differenti, questa soluzione piace poco.


Allora quale stratagemma utilizzare per far loro apprezzare il piatto preparato?

Prima cosa: far scegliere un ingrediente a ciascuno di loro.

Seconda cosa: far preparare loro l'impiattamento utilizzando un coppapasta.


Io ho scelto il cereale: un riso nero integrale, dall'aroma e del gusto particolare, di cui ho parlato qui.

Matteo ha scelto i fagioli rossi.

Lisa ha scelto i chicchi di mais lessato.


L'aggiunta di verdura ricca in vitamina C, come i peperoni, aiuterà il nostro corpo ad assorbire una maggior quantità di ferro, reso disponibile dal riso nero.


Ingredienti - per 4 persone

  • 4 tazzine da caffè di riso Venere

  • 8 tazzine da caffè di acqua

  • 1/2 cucchiaino di sale

  • 1 peperone rosso

  • 1 carota

  • 1 lattina piccola di mais lessato

  • 1 lattina di fagioli rossi

  • olio di oliva extra vergine q.b.

  • erba cipollina per guarnire

Preparazione

Per prima cosa ho cotto il riso Venere con la tecnica della cottura per assorbimento, che ho spiegato qui.

Dopo aver lavato, pulito e tagliato a tocchetti il peperone rosso e la carota, li ho fatti saltare in padella con un filo di olio caldo.


Nel frattempo ho scolato e sciacquato sotto acqua corrente i fagioli ed il mais in chicchi. Mi raccomando di sciacquare sempre i legumi ed altro conservati sotto acqua corrente abbondante.

Li ho poi aggiunti insieme al riso Venere cotto in padella con le verdure ed ho sfumato con la salsa di soia.


Ho poi impiattato con un coppapasta rotondo e guarnito con fili di erba cipollina.


Buon appetito!!!!


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