La torta di mele di Nonna Paolina


Con alcune delle piccole Fuji che mi aveva portato mio suocero direttamente dal Trentino e che avevano ormai raggiunto quello stadio della maturazione in cui il frutto si fa dolcissimo e profumatissimo ho pensato di preparare una torta che fosse rustica, semplice e che sapesse prevalentemente di mele.


La ricetta che ho seguito è stata più volte proposta da Marco Bianchi, anche se oggi ho applicato delle piccole, ma non sostanziali, variazioni ad uso e consumo della dispensa.

Secondo i suoi standard la torta è senza uova, senza burro, utilizza latte vegetale e ha poco zucchero. Io ho aggiunto solo un poco di cannella nell'impasto, in modo tale che se ne percepisse l'aroma senza che andasse a coprire il profumo di mela.


Ecco la ricetta: veloce, semplice e sana!



Ingredienti - Dosi per una tortiera di 24 cm di diametro


  • 300 gr di farina di frumento di tipo 2

  • 4 cucchiai di zucchero integrale di canna Dulcita

  • 4 cucchiai olio di girasole

  • 350 ml latte di avena

  • 1 cucchiaio da te di cannella

  • 4 piccole mele Fuji

  • 1 bustina di lievito per dolci


Preparazione


Dapprima ho sbucciato e tagliato le mele a piccoli pezzi.

Dopodiché ho setacciato la farina con il lievito in una ciottola, ho unito lo zucchero e la cannella.

Ho quindi aggiunto agli ingredienti solidi l'olio ed il latte di avena. Ho cominciato a mescolare con l'aiuto di un cucchiaio.

Quando l'impasto è stato omogeneo ho aggiunto le mele a pezzi e ho mescolato nuovamente.


Ho foderato una tortiera da 24 cm di diametro con della carta da forno inumidita con acqua corrente e successivamente strizzata.


Ho versato l'impasto nella tortiera ed ho infornato la torta in forno caldo a 180°C. Ho cotto per 45 minuti.

Una volta cotta, ho lasciato raffreddare la torta in forno e solo una volta tiepida l'ho tolta dalla teglia e messa a raffreddare su una gratella.



Aspetto solo la merenda di oggi pomeriggio per mangiarla coi bambini!


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