Cioccolata in tazza fatta in casa


I pomeriggi di inverno hanno un gran vantaggio: il loro freddo ed il camino acceso ti invogliano a preparare una buona cioccolata in tazza.


Stufa dei preparati pronti che, di ogni tipo e marca, occhieggiano dagli scaffali dei supermercati, ho cercato in rete il suggerimento giusto per un preparato home-made che fosse privo di conservanti o addizionato di ingredienti superflui.


Insomma, cercavo qualcosa che nel suo essere goduriosamente buono fosse anche sufficientemente sano.


Girovagando tra vari blog di cucina sono approdata al blog di Valentina, dove ho scovato la sua ricetta del preparato per cioccolata.


Io ho solo variato la dose dello zucchero, utilizzando peraltro solo zucchero integrale di canna.


Ecco la ricetta e la modalità di preparazione della cioccolata in tazza!



Ingredienti - Dosi per circa 14 tazze


  • 100 gr di cioccolato fondente (io ho usato quello al 60%)

  • 80 gr di zucchero integrale di canna Dulcita

  • 125 gr di maizena (oppure di fecola di patate)

  • 75 gr di cacao amaro in polvere


Preparazione del mix per la cioccolata


Dapprima ho tritato grossolanamente al coltello il cioccolato fondente.

Dopodiché ho messo in un mixer da cucina il cioccolato tritato insieme allo zucchero. alla maizena e al cacao amaro in polvere.

A questo punto ho avviato il mixer fino ad ottenere una sorta di polvere; se dovessero rimanere dei pezzetti di cioccolato fondente non è un problema.


Io conservo il preparato in polvere così ottenuto in un barattolo di vetro con il tappo a vite.



Ingredienti - Dose per 1 tazza


  • 1,5 cucchiaio di preparato per cioccolata

  • 150 ml di latte


Preparazione della cioccolata in tazza


Per prima cosa ho versato il latte in un pentolino e al suo interno ho dosato la quantità relativa di polvere.


Ho acceso il fuoco a fiamma medio-bassa e ho mescolato la miscela fino al suo scioglimento.


Ho quindi continuato a mescolare fino a che il liquido ha cominciato ad addensarsi.

Arrivato alla densità voluta ho versato nella tazza e ho lasciato raffreddare il giusto.


Va tenuto in considerazione che, come tutte le creme, anche la cioccolata in tazza raffreddandosi aumenta il suo grado di addensamento.


Io ho accompagnato la cioccolata con dei buoni biscotti di frolla di farina di mais fioretto.


Buona merenda!!!!


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