Salame di cioccolato - SENZA GLUTINE


Un dolce che è una coccola.

Un dolce che mi rincuora.

Un dolce che mi riporta bambina.

Un dolce che piace sempre a tutti.

Il salame di cioccolato!

Ve lo presento qui nella versione glutine free, in cui ho utilizzato dei biscotti secchi senza glutine confezionati e facendo bene attenzione che anche gli altri alimenti avessero la dicitura "senza glutine".


Inoltre, la ricetta non annovera tra gli ingredienti ne' l'uovo ne' il burro, quindi nel suo essere molto buona e goduriosa è anche sana!


La ricetta di partenza è presa dalla pagina Facebook di Marco Bianchi.



Ingredienti - Dosi per uno stampo stretto da plumcake (25x9x5 cm) - circa 12 porzioni


  • 300 gr di cioccolato fondente 60%

  • 150 ml di latte vegetale di riso

  • 250 gr di biscotti secchi senza glutine

  • 1 cucchiaio di olio di semi di mais

  • 25 gr di nocciole

In caso di fruizione da parte di un celiaco, tutti gli ingredienti utilizzati devono essere certificati "senza glutine".



Preparazione


In una ciotola ho messo il cioccolato frammentato in pezzi ed il latte di riso; ho scaldato nel microonde affinché il cioccolato si sciogliesse.

Una volta che il cioccolato si è ammorbidito ho mescolato per farlo unire al latte.


Poi ho aggiunto il cucchiaio di olio, i biscotti grossolanamente sbriciolati e le nocciole intere.

Ho mescolato ancora per ottenere una massa omogenea.


A questo punto ho rivestito uno stampo da plumcake con un foglio di carta forno ed ho versato il composto al suo interno, pareggiando alla fine con una spatola in silicone.


Ho richiuso i lembi del foglio di carta forno sul salame di cioccolato ed ho riposto in freezer per 5 ore, dopodiché ho spostato in frigorifero dove può essere conservato.


Se si vuol fare la doppia quantità e conservare in freezer, il salame può essere, una volta solidificato, porzionato a fette e mantenuto nel freezer, pronto al consumo.


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